原因：
1、燕窩本來的顏色時乳白色的，因為受到外界空氣中的濕度、光線的紫外線等因素影響便導致乳白色的燕窩因為氧化而逐漸變化 。
2、燕窩變黃后其抗氧化成分增高，天然燕窩是活性的，在收藏時只要不發霉顏色改變不會對其品質有太大的影響 。
【干燕窩發黃怎么處理】3、建議燕窩確定其干燥度后放置于密封保鮮盒中收藏在通風沒有異味的干燥陰涼處，不需要放進冰箱冷藏或冷凍 。
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