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湯鍋的做法 酸辣羊肉湯鍋的做法

知識經驗


湯鍋的做法 酸辣羊肉湯鍋的做法

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于湯鍋的做法這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、黃油1.5公斤，色拉油750克，巴贊辣椒500克，郫縣豆瓣400克，花椒30克 ， 姜20克，蔥10克，蒜25克，蔥15克，醪糟汁70克，白酒50克，冰糖30克；配方：八角6g，山奈4g，香果5g，老扣5g，肉桂5g ， 白扣4g，草果5g，丁香4g，砂仁5g，孜然4g ， 野草4g，陳皮4g ， 香茅8g，香草5g，甘松5g，韭菜5g ， 香葉5g ， 茴香5g 。
2、香料和花椒用溫水浸泡30分鐘左右，撈出瀝干 。姜、蔥切片，蒜搗碎，蔥切段 。
3、準備兩個煎鍋 。將郫縣豆瓣、蔥、姜蒜、蔥、醪糟、冰糖、30g白酒放入一鍋中拌勻 。
4、在另一個鍋里煮黃油，然后倒入色拉油 ， 加熱到7-8成 。
5、將熱油倒入另一個鍋中，邊倒邊攪拌，以免把豆瓣烤焦 。
6、倒油后，用中火煨15分鐘，直到水快干，然后加入巴贊胡椒 。
7、大火翻炒至油沸，小火煨20分鐘 。
8、然后加入白酒繼續炒，直到各種原料的水蒸氣很快變干，加入香料繼續炒 。
9、將所有原料翻炒至8分干，再翻炒5-10分鐘 ， 關火即可食用 。
【湯鍋的做法 酸辣羊肉湯鍋的做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。