文章插圖
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁,加入適量的鹽、雞粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘 。
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁,生姜與大蒜切成末,蔥與香菜切成段 。
3、準備調味汁:將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺淀粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用 。
4、熱鍋放油,下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要,下入腌制好的牛肉丁,轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出,待用 。
5、將鍋洗凈,燒熱后再放入少許油,下入姜蒜末與辣醬,炒出香味后下入青紅椒丁,翻炒約一分鐘 。
6、將先前炒好的牛肉丁與里面的湯汁一起倒入鍋中,加入適量的蠔油,快速將其炒勻 。
【麻辣牛肉丁的做法最正宗的做法 香辣牛肉丁怎么做好吃】7、放入蔥花與香菜,倒入先前調好的調味汁炒勻即可 。
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