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【黃酒去腥方法和用量 黃酒去腥方法】1、黃豆芽、綠豆芽等豆類食品都帶有較重的豆腥味，尤其在烹飪的時候，這種味道更加濃烈，此時，適當地加入黃酒，便可清除這種豆腥味 。
2、原由：黃酒不僅能夠消除魚類、海鮮等食物中的腥味，還對消除豆腥味具有獨特的作用，加入黃酒烹飪的豆類食物不僅腥味全無，而且口感清脆，清香宜人 。
3、舉例：黃豆芽的豆腥味較重，炒食的時候，可以加入適量的黃酒，豆腥味便可清除 。需要注意的是，加入黃酒的時間應在加鹽之前，待豆腥味完全除去后再加入食鹽即可 。
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