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發酵的面如何做饅頭

生活百科發酵

1、食材：中筋面粉250克、溫水130克、酵母3克、白糖5克 。
2、大碗中加入130克的30到40度溫水 ， 加入酵母攪拌均勻 ， 靜止5分鐘 。
3、面粉中加5克白糖、1湯匙豬油、邊倒入酵母水邊用筷子攪拌 ， 使面粉呈這種面絮狀態 。
4、取出面團 ， 揉面墊上放一些干面粉 ， 將面團反復揉一會 ， 以排除里面的氣泡 。
5、過5分鐘 ， 蓋上保鮮膜進行二次醒發 ， 大約要20分鐘的時間 。
【發酵的面如何做饅頭】6、鍋內加水 ， 放上打濕的屜布 ， 擺上饅頭 ， 大火燒開后中火蒸15分鐘 ， 關火后5分鐘取出 。如果饅頭比較大的話 ， 蒸制時間適當延長一些 。