排骨燉魚做法：
1、將排骨放入清水中洗凈，放入鍋內加水燒開 ， 撈出；
2、將魚用清水洗凈，切成魚塊，用鹽，味精，料酒進行腌制；
3、在鍋內加入適量植物油燒至七成熱，將魚放入鍋內炸至金黃色撈出；
4、在鍋內放入植物油，蔥 ， 姜，蒜，花椒，料酒，米醋，醬油，白糖 ， 白胡椒粉，雞精，放入排骨小火翻炒五分鐘；
【排骨燉魚怎么做】5、將魚塊放入鍋中，加入少許清水，小火燜煮10分鐘即可 。
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