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雞蛋羹怎么蒸才沒有泡泡呢

生活百科蛋羹

蒸雞蛋羹沒氣泡的方法：材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙75ml、食用鹽，廚房紙巾1張以及香油 。做法：
【雞蛋羹怎么蒸才沒有泡泡呢】雞蛋液打散 ， 直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起 ， 不要有大塊的凝結 。加入涼開水 ， 不要直接加生水，一邊加，一邊拌勻 ， 然后加入鹽，充分攪勻 。用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩 。蓋上一層保鮮膜 ， 放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火 ， 蒸約10分鐘即可 。出鍋后 ， 順著碗的邊緣淋上一點點香油 。這樣做出來的雞蛋羹就不會有有氣泡了 。