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香煎咖喱豬扒

生活百科咖喱

1、準備豬里脊半斤、元蔥半個、胡蘿卜半個、彩椒（或尖椒）半個、生菜幾張葉、 鹽適量 、 黑胡椒粉一小調料勺 、咖喱粉1.5調料勺 、 料酒大半湯勺 、 蠔油一湯勺 、大蔥半根 、生粉一小勺調成濕粉、姜一小塊 。
2、豬肉洗凈，橫絲切成1CM厚的大片，用刀背拍松，以便更好地入味 。
【香煎咖喱豬扒】3、元蔥、胡蘿卜、尖椒（或彩椒）切丁，大蔥切絲、姜切絲備用 。
4、將肉放入大碗，加入料酒、蠔油、大蔥絲、姜絲、鹽、黑胡椒粉用手抓勻，腌制2小時以上，將生菜洗凈裝盤 。
5、熱鍋加油，七、八成熱時逐片放入豬排，兩面煎成金黃色，盛入碟中 。
6、鍋內加少量油，放入元蔥丁、胡蘿卜丁、小椒丁加鹽炒出香味 ， 加咖喱粉、加少量水或高湯炒勻，加入濕粉勾欠 ， 淋香油出鍋 。配生菜食用 。