【炒菜鍋底的油煙怎么去除】油還沒冒煙時應放菜，炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候 ， 就把菜放進鍋里 。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫 ， 從而避免溫度過高的問題 。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變 ， 就說明油溫適合炒菜了；用新油炒菜；爆炒、煎炸菜式不可??；开畸R耐笨橛脫袒揮玫綴褚壞愕某床斯蛭捫坦?。
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