1、牛肉冷水下鍋，放幾片生姜，2勺料酒，煮開去血末，撈出 。
2、起油鍋，下點蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色，放入洋蔥一起翻炒，等洋蔥炒出香味后加入2勺料酒，約四五勺生抽，1勺老抽 。
3、加入熱水，然后全部倒進高壓鍋 ， 上汽吹六七分鐘關火等它自然降壓 。
【高壓鍋怎樣燉牛肉好吃】4、另起油鍋，油熱放番茄炒 ， 多炒會兒炒出沙 ， 下入土豆塊翻炒一會，然后土豆番茄倒入高壓鍋，蓋上蓋，等上汽吹個十秒左右就可以關火了，再等它自然降壓 。
5、開蓋后加入一匙白糖，然后根據自己的口味再調一下味道，然后大火收汁，出鍋撒上蔥花 。
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