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初伏吃什么傳統食物

生活百科初伏

1、餛飩
在南方部分地區 ， 如上海等頭伏要吃餛飩，其實對于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物 。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法 。
比起水餃，餛飩個小皮?。?煮熟后有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水 ， 方保證熟透 。另外還有一點 ， 水餃重蘸料 ， 餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選 。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱云吞面 。
2、火腿
【初伏吃什么傳統食物】杭州人“頭伏火腿二伏雞” 。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效 ?；鹜纫荒晁募径伎梢猿?nbsp;， 但是夏季吃為最佳 。夏天人們往往食欲不振，營養不足 ?；鹜葼I養豐富，食之不膩 ， 能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病 。
火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮 ?；鹜冗€有加速傷口愈合的功效，現在還把其用于外科手術后的輔助食品 。
3、湯面
入伏第一天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗 ， 南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面 。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水 ， 100克面條煮熟后會變成400克左右 ， 因此能產生較強的飽腹感 。
此外，面條能夠刺激人的思維活動 ， 人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品 ， 面條就是人的大腦所需要的食品 。硬質小麥含有B族維生素 ， 它們對腦細胞有刺激作用 。