1、可以泡，像泡酸菜那樣，應該放在開水中汆燙一下，然后放在陰涼處或烘干，然后密封起來就可以了 。
2、切成小條狀，放到太陽底下曬干，在用鹽腌起來 。這樣保存的時間是比較長的 。
3、可以把萵筍臟的扒掉 ， 然后清洗干凈 。把萵筍切成一小塊的 ， 放入保鮮袋 。但是這樣只能保存新鮮的萵筍 。
4、萵筍不要一次性買太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鮮 ， 注意把壞的地方弄掉，清洗干凈后，用保鮮膜裝好 。
【萵筍的保鮮方法】5、將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口 。
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