1、“初一餃子，初二面，初三合子往家賺”，按照這一習俗，初二要吃面的，圖的是條條順，意喻著一年順順當當 。
【除夕之夜為什么要吃面條】2、有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門 。也有正月里吃面是為了祈求長命百歲，事事順利 。
3、隔年面流行于陜西、山西等地，在除夕搟好面條，放在初二或初三吃，意為連年豐收、吉慶有余 。
4、初二的面要用初一的餃子面來做 。而且這面須為冷湯 。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯 ?，F在的人們用冷水浸過，以保留“初二的面”的風俗 。
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