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咱安徽的傳統美食，你學會了嗎？捶肉
這道菜是十分具有當地風俗的一道美食，也算一道風俗特色菜。只要是一到了什么歡慶節日，特別是到了春節，餐桌上必然會出現這樣一道菜。現在，在當地鄉下還有一個傳統，就是哪家有了喜事，村里其他人都要去幫忙。
男的干重活或者招待隨禮的客人，端茶送水。而女士們呢，則負責在做飯的地方做菜，比如洗菜做菜等，而這道菜作為特色菜，則是必備的。事先準備的任務自然也落在她們身上了，四五個人桌前圍一圈，一人手拿一酒瓶或者錘子，很有節奏的叮叮咚叮叮咚的捶著捶肉，談天說地，場面甚是熱鬧。這道寄托了大家深厚情感的食物，如果要入手做起來，會不會特別困難呢？
事實上，這道菜一點也不難，只要跟著我學起來，估計你也很快可以吃上這道菜。首先要準備食材，不一定非適用特別受的肉，我們只需要那些很薄的肉即可，太厚的不要。在切的時候，一定要注意切完之后需要使用生粉滾一遍，順便需要常備一個捶牛排用的錘子或者啤酒瓶，可以取代錘子，也十分方便。切完了肉之后繼續錘，直到有了薄薄的一片，全是生粉混合在里面了，越薄越好吃，當然別捶成通花漁網狀的就可以了全部捶好了，如果一次吃不完，可以裝保鮮袋冷凍起來，下次做各種湯，不要放瘦肉了，就放這個特別好吃。
吃的時候可以煮著吃，也可以加入蔥花。這道菜其實特別簡單，因為當地百姓需要下地干活，因此也絕對不會設計出特別復雜的菜，這些勞動人民勤勞智慧的結晶，我就毫無保留的傳授給你們了。這道菜做起來特別簡單，像之前我們在家調羹一樣，唯一不同就是捶肉那一步，捶好直接煮熟就好了，熟練之后，前后不到二十分鐘就可以搞定！
做完這道菜，估計你會成為全家里“最受歡迎的人”，和家人一起和和美美熱熱鬧鬧的吃上一頓捶肉，順便聊聊日常生活，有機會，也可以去安徽走走轉轉，常常當地捶肉和你做的是不是一樣，估計也會有更多收獲吧！加油，快快做起來吧！
安徽特色美食小吃有哪些安徽合肥美食：
吳山貢鵝
吳山貢鵝是合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。
吳山是地名，這里盛產大白鵝，所以其實吳山貢鵝原是指吳山的特產鵝，這里產的鵝燒，鹵，燉，烤都可以，但其中以鹵鵝最好吃，所以一般說到吳山貢鵝，就是專指的鹵鵝
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是徽菜十大經典名菜之一，據傳李鴻章訪問美國時，在使館宴請賓客。因飯菜可口，連吃幾個小時，賓客仍未下席。此時，主菜已用完，廚師只得將做菜剩下的邊角料，混在一起烹煮，湊成一道菜。賓客嘗后連聲叫好，并問菜名，李鴻章答:“好吃多吃!”豈料“好吃多吃”與英語“雜燴”的發音相近，后來此菜便被命名為“李鴻章大雜燴” 。
傳說是否真實已經不可考，但這道菜里面的食材都很名貴，有海參，甲魚裙邊，蹄筋，魚丸等。海參是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。
肥西母雞湯
肥西母雞湯是安徽的一道名菜，從名字可以看出其源于肥西，在安徽合肥，古稱廬州，其下有肥東、肥西二縣。當地有方言，“從肥東到肥西，買了一只老母雞。”
安徽宣城美食：
胡適一品鍋
安徽省傳統名菜，屬于徽菜系，發源于安徽省績溪縣上莊。口味：咸鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。
績溪撻馃
績溪撻馃，是績溪當地民間的一種普通面食，也被戲稱為中國的披薩餅。績溪撻馃入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。
因為餡料的不同還各具其味，干菜、鮮菜都可以作為餡料包入其中，比較常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉。撻馃現在不再做為主食，而是作為績溪的一種小吃、早點，除了傳統的餡料，還增加了腌菜、南瓜、韭菜等各種口味。
績溪炒粉絲
績溪炒粉絲是績溪當地傳統宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一，所用粉絲是當地的紅薯粉絲。績溪出產的紅薯品質優良，淀粉含量高，口感甜，制成的粉絲晶瑩剔透、彈性十足。搭配當地的干筍、豆干和提鮮的韭菜，味道十足。在外經商的徽商就算吃再多的珍饈美味，念念不忘的還是自家飯桌上的這道徽州味道。
水陽臭干
在宣城人心中，水陽干子以其營養美味，深受宣城人民的喜愛；水陽干子更是宣城人生活中一道樂以為見、習以為常的桌上美食。在宣州區水陽鎮，水陽干子已經成了當地的一項重要產業。水陽干子的生產歷史已經有數百年之久，在宣城以及周邊蕪湖等城市的菜市場里只要提到干子，大家的第一反應都是水陽干子。
安徽黃山美食：
徽州臭鱖魚
又稱桶鮮魚，腌鮮魚，是徽州地區一道漢族傳統名菜，所謂腌鮮，在徽州土話中就是臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質又醇，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特，食而得異香。
黃山毛豆腐
也叫霉豆腐，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。
問政山筍
竹筍是徽菜中的一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇，筍經燒燜則入味透、質脆嫩，有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜。
徽州刀板香
徽州刀板香是徽菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的咸肉，把咸肉燜煮后撈出置于香樟木板上，多余的油脂被木板吸走，只保留肉的咸鮮，再搭配新鮮的小野筍，吃起來肥而不膩，唇齒留香。
黃山雙石
是一道以石雞和石耳為主材料的知名徽菜，全名是黃山石耳燉石雞，黃山石雞、石耳皆是山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。菜品清淡，開胃宜人，原汁鮮香濃郁，有滋補強身養顏之功效。是待客的上等佳肴！
安徽特色美食油炸鍋巴的做法，油炸鍋巴怎么做食材用料
米飯相克食物
糯米粉
芝麻相克食物
油
鹽
五香粉
油炸鍋巴的做法
1.將米飯加熱，不燙手的程度，加入糯米粉、芝麻、以及所需調料。把米飯揉成面團的樣子。
2.將米團用搟面杖搟開，厚度可根據自己的愛好吧，我認為越薄越好，當然太薄了會容易散。
3.將米餅切成小塊。
4.起鍋放油，油燒至7成熱時放入鍋巴炸熟為至。
5.炸的時候一定要注意火候，不要大火，變色后要改小火，不然容易糊。如果有烤箱、電餅鐺，烤出來的更好，更健康！
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里隨時吃，是很好的零食！
安徽美食1、屯溪臭鱖魚
作為徽菜的代表，口味獨特的臭鱖魚個性十足。聞著似乎難以入口，但那潔白如蒜瓣的魚肉又在誘惑著你的舌尖。一口入嘴，奇妙的鮮香和著濃郁獨特的滋味在舌尖蔓延，非常的醇厚夠味。
2、無為熏鴨
也叫無為板鴨，無為的鴨子肉質鮮美肥嫩，用果木熏制的熏鴨有種特殊的香味，皮焦脆香酥，肉質富有嚼勁，鮮美夠味，經典的美味。
3、八公山豆腐
豆腐起源于淮南王劉安時期安徽的八公山一帶，當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。
4、李鴻章雞
在國外，中餐館里都會有這道名氣很大的李鴻章雞。但在國內，也很少有人吃過，在安徽，李鴻章雞也叫李鴻章雜燴，選用雞肉為主料，配以水發的海參、油發的魚肚、水發的干魷魚等多種珍貴輔料烹制而成。此菜是將多種原料一起燒燴而成，豐富多味具醇香不膩，咸鮮可口。
5、徽州餅
是安徽徽州地區的特色傳統名點，原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之徽州餅。用精心揉制的油酥面包裹香甜的棗泥烘焙而成。吃起來香酥可口，回味無窮！
6、淮南牛肉湯
這算是安徽菜的地標性美食了，淮南牛肉湯在安徽地區分為了咸湯和甜湯，所謂的甜湯不是加糖吃，只是沒有加鹽而已，咸湯也最多只是加入一點鹽。牛肉和粉絲在濃郁的牛肉湯里互相交融，彰顯出鮮美的回味，一碗牛肉湯下去，牛肉的香味醇厚令人回味無窮，渾身熱乎乎的感覺更是非常美妙。
7、皖北羊肉湯
皖北的羊肉湯雖然沒有淮南牛肉湯的名氣這么大，可也深受安徽人的喜愛，優質的羊肉配上熬到乳白色的羊肉湯，喝起來羊肉味十足，而膻味全無，香濃暖身，非常落胃。
8、毛豆腐
作為上過《舌尖上的美食》的明星美食，現在越來越多的人來到安徽都會考慮品嘗一下當地的這種特色美食。
這道美食是將選好的豆腐經過人工發酵后讓豆腐的表面長出了一層白色茸毛，這樣的制作過程，不僅僅是為了視覺上的獨特，更在于豆腐經過發酵后所產生的獨特鮮美滋味。
毛豆腐不管是炸，還是炒都是相當美味的，平凡的豆腐散發出迷人的香氣，味道十分鮮美。特別是烤毛豆腐，很受當地人喜愛，經常是圍著小烤爐邊烤邊吃，特別美味，外地的游客們吃了也是贊不絕口呢。
9、符離集燒雞
作為安徽知名的美食之一，這道美食現在聞名于全國了，絕對是燒雞中的戰斗雞，符離集燒雞制作過程較為復雜，但味道卻是相當的美味，香酥可口、肉質鮮美，鮮嫩不柴。
10、蕪湖蝦子面
同樣是上過央視《舌尖上的中國》的明星美食。蕪湖的清晨，一碗看似簡單的蝦子面，將舌尖喚醒。蝦子面的關鍵在于蝦子，蝦子取自新鮮的湖蝦，慢慢小火焙干更為可以長期保存食用的蝦子，鮮度足，滋味悠長，讓一碗普通的小面有了江城的獨特滋味。
人杰地靈的安徽自古名人輩出，底蘊豐厚。而安徽的美食也同樣富有底蘊，需要在慢慢咂摸品嘗中才能真正體會它的絕妙滋味。
安徽特色美食是什么安徽小吃列表,安徽特色小吃巢縣干絲
做法：其他
特色：色澤鮮艷，香、鮮、辣中并帶微臭，別有風味，是飲茶風味小吃。
材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2塊，菠菜、嫩黃瓜各50克，鹵豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油各15克，蝦米5克，姜10克，醬油10克，醋5克。
烏飯團
做法：蒸法
特色：飯團色烏油亮，餡料味道鮮美。
材料：糯米2000克，粳米500克，豬瘦肉250克，鴨肉400克，豆腐500克，姜末15克，蔥末25克，醬油15克，干淀粉100克，烏飯樹葉2500克，菜籽油1500克（約耗100克），味精適量。
小籠渣肉蒸飯
做法：蒸法
特色：滋潤軟糯，味美香咸。
材料：糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、姜末各25克。
老鴨湯
做法：蒸法
特色：湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風味小吃。
材料：活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。
苧葉保
做法：蒸法
特色：餅色翠綠，質地軟糯，味甜清香。
材料：糯米粉1000克，嫩苧麻葉400克，白糖500克，芝麻75克。
一聞香包子
做法：蒸法
特色：餡嫩帶湯，味美醇，無膻氣。
材料：精面粉1800克，酵面120克，凈羊肉800克，精鹽20克，醬油80克，姜末25克，蔥末50克，五香粉7.5克，食堿5克，芝麻油275克。
蔣大順米查肉
做法：蒸法
特色：肉質酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。
【石家莊有那些旅游景點石家莊旅游景點有哪些】材料：帶皮豬五花肉5000克，米查粉750克，蝦米100克，醬油300克，白糖75克，精鹽50克，紅腐乳汁100克，大曲酒25克。
雞絲辣湯
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：原料豐富，口味鮮辣，佐以饃餅食之，味道尤佳。
材料：凈老母雞1只（約1750克），粉絲1000克，海帶、黃花菜各250克，面粉2500克，蔥250克，姜100克，胡椒50克，精鹽500克，木耳50克，榨菜500克，雞蛋20個，干銀魚100克，醬油750克，千張1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。
鱔魚辣湯
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：湯似濃非濃，色明亮，鮮咸微辣，味美可口。
材料：鱔魚、面粉各2500克，千張、粉絲各1000克，海帶、黃花菜各250克，榨菜500克，雞蛋20個，木耳50克，干銀魚150克，蔥末250克，姜末100克，精鹽、醬油、醋各500克，辣椒油750克，味精20克，胡椒粉50克。
小茶糕
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：色澤乳白，味甜松軟。
材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。
罐子湯
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：湯清，肉質透爛。
材料：豬肉175克，水粉絲50克，菠菜25克，小蔥段、姜片各5克，精鹽2.5克。
包河藕粥
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季節深受群眾喜愛的傳統風味小吃。
材料：糯米500克，藕、紅糖各1000克，食堿少許。
酥鴨面
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：面條滑潤，鴨肉酥爛，湯汁鮮香。
材料：凈鴨1只（1750克左右），刀切面條2000克，醬油350克，八角5克，桂皮5克，蔥25克，姜片15克，豬骨湯2500克，熟豬油150克。
蝦子面
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：沸湯沖蝦子，湯味極鮮。面條質地細韌，入口滑潤。
材料：刀切面條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克。魚皮蟹黃餃
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：用魚肉做包皮，豬肉、蟹肉、冬菇、筍做餡料，味極鮮。質地微脆香，滑潤爽口，為長江魚鄉小吃佳品之一。
材料：凈白魚肉750克，豬瘦肉500克，蟹肉、筍末各250克，冬菇末30克，精鹽10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。
江萬春水餃
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：皮薄如紙，湯鮮餡嫩。
材料：精面粉2500克，豬后腿肉2600克，精鹽165克，蝦籽醬油1000克，豬骨頭湯15000克，蔥末500克，食堿60克，干淀粉500克，熟豬油500克，胡椒粉適量。
正福齋湯團
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：皮潔白，餡細膩，滋潤香甜，味美可口。
材料：糯米2000克，秈米米、大紅袍赤豆各500克，白糖1000克，熟豬油200克，芝麻油50克。
混湯酒釀元宵
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：湯呈櫻桃色，酒香中帶有蜂蜜、桂花香。元宵質地柔粘，餡心多樣味美。
材料：糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒釀各500克，糖桂花25克，山楂餡、豆沙餡、芝麻糖餡、五仁餡各250克。
燙鴨腸
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：清脆爽口，味鮮香，是佐酒小吃佳品。
材料：鴨腸4O根，煮板鴨鹵汁2500克。
五香狗肉
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，是淮北地方風味小吃。
材料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精鹽50克，姜25克。
新麥汁
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：鮮香滑潤。
材料：小麥2500克，大麥、秈米各500克，面粉1500克。
深渡包袱
做法：熬煮汆燉燴燜法
特色：餡料鮮香，湯中油重，味道鮮美。
材料：精面粉500克，豬瘦肉250克，水發香菇75克，筍片125克，蝦米25克，豬油渣末50克，姜末25克，蔥末75克，精鹽15克，醬油25克，熟豬油50克，胡椒粉少許。
安徽盤絲餅
做法：烙焙法
特色：色澤金黃，麻香酥脆。
材料：面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精鹽50克，花椒15克，食堿適量。
粉子餅
做法：烙焙法
特色：餅色乳白，質地軟綿，蘸調料食之，別具風味，是淮北地區風味小吃。
材料：面粉1000克，豆油、蒜泥、醬油各25克，醋、芝麻油各12.5克。
徽州餅
做法：烙焙法
特色：色澤金黃，酥香甜潤。
材料：精面粉550克，白糖、芝麻油各250克，紅棗400克，熟豬油25克。
火燒
做法：烙焙法
特色：色澤金黃，外皮酥脆，內軟韌，咸香鮮美。
材料：面粉1000克，雞蛋20個，咸熟豬瘦肉100克，咸熟豬油100克，醬油55克，蔥末100克，菜籽油125克，蔥油適量。
香椿馃
做法：烙焙法
特色：外皮金黃酥脆，餡料鮮美。
材料：面粉1000克，豬五花肉500克，腌香椿芽250克，熟豬油100克。
黃豆肉馃
做法：烙焙法
特色：色澤金黃油亮，咬口香氣撲鼻。
材料：精面粉750克，芝麻仁、精鹽各25克，黃豆、豬五花肉各250克，菜籽油100克。
山粉圓子
做法：烙焙法
特色：色黑香甜，柔韌筋道，是六安地區風味小吃。
材料：山粉（葛根粉）350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。
蟹鍋貼
做法：烙焙法
特色：麻香飄益，底面黃亮焦脆，餡嫩多汁，味道鮮美。
材料：精面粉2000克，豬肉2500克，豬肉皮凍2500克，蟹肉400克，醬油500克，精鹽40克，蔥末10克，姜末30克，白糖20克，芝麻油400克，味精適量。
蠶蛹酥
做法：烘烤法
特色：形似蠶蛹，色澤金黃，外酥香，內綿軟。
材料：面粉1000克，酵面400克，姜末25克，蔥末10克，飴糖35克，精鹽25克，食堿7.5克，芝麻仁4O克，熟菜籽油50克。
梅干菜燒餅
做法：烘烤法
特色：外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區傳統風味小吃。
材料：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
蒙城油酥餅
做法：烘烤法
特色：色澤金黃，層層透亮，入口酥脆，香甜可口。
材料：面粉2500克，凈豬板油650克，精鹽110克，蔥白末100克，五香粉5克，飴糖750克，芝麻仁100克，熟豬油400克，芝麻油15克。
脆炒面
做法：爆炒法
特色：面條味鮮筋道，色美香郁。
材料：刀切面1000克，豬瘦肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟雞肉30克，圓蔥200克，精鹽10克，紅辣椒20克，熟豬油400克。
毛豆抓餅
做法：煎帖法
特色：焦脆干香，配湯佐食，鮮美可口。
材料：鮮毛豆粒、豬五花肉、葛粉各150克，肉湯500克，菠菜葉15克，姜10克，精鹽7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精適量。
瓠子餅
做法：煎帖法
特色：外焦脆，內軟嫩，清香鮮美。
材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發冬菇2O克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。
淮鳳酥餅
做法：煎帖法
特色：外皮金黃酥脆，餡料鮮嫩味美，是淮南、鳳臺一帶的地方風味小吃。
材料：精面粉1000克，豬五花肉250克，水發香菇5O克，蝦米15克，青菜心100克，黑芝麻50克，雞蛋1個，白糖、精鹽各5克，蔥末、姜末、芝麻油各10克，熟豬油1500克（約耗500克），味精少許。
如意卷
做法：烙焙法
特色：卷塊呈如意形，包黃形美，香鮮可口，是徽州地區風味小吃。
材料：精面粉500克，豬瘦肉100克，熟火腿25克，青菜葉250克，精鹽1.5克，雞蛋1個，熟豬油200克。
示燈粑粑
做法：煎帖法
特色：外皮香酥，餡料鮮嫩，具有咸肉、薺菜的芳香。
材料：糯米粉1000克，咸豬瘦肉、香萊、蝦仁各200克，薺菜400克，醬油豆腐干5塊，蔥末、青蒜末各5克，熟豬油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。
簡單又好吃的美食怎么做?01 香菇蒸滑雞
做法：
1 、雞腿去骨切塊，加姜片、1小勺鹽，1小勺胡椒粉去腥。
加2大勺醬油，1勺蠔油提鮮。
1勺淀粉保持滑嫩，抓勻后腌制半小時左右。
2 、和香菇一起上鍋大火蒸20分鐘就可以吃了。
雞汁的鮮美和香菇的濃郁相輔相成，冒頭一勺塞嘴里，啊哦，讓你深度體驗什么叫做一口一口超滿足！
02 豉汁蒸排骨
做法簡記：
1 排骨清洗干凈，放兩大勺豉汁醬腌制10分鐘。
2、盤子底下鋪山藥，上面摞排骨
3、水開后排骨蒸上30分鐘就好了，出鍋后撒點蔥花就大功告成啦~
03 粉蒸肉
1、五花肉不需要焯水，改成自己覺得合適的寬度，切成厚0.5厘米左右的肉片。
肉片加加紅腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黃酒，幾粒花椒，半茶匙鹽，1茶匙糖，1勺油和蔥姜腌制1小時左右。
2 把米粉倒進腌好的肉里拌勻，米粉少量多次的加入，拌到每塊上都有沾上米粉，互不粘連，而且盆底沒有多余的米粉那就是剛剛好。
3 切點芋頭拌上米粉，鋪在盤子里，上面放五花肉，開鍋上汽以后，先大火蒸10分鐘，然后轉中火1個小時就好了。
底菜換成南瓜、紅薯、土豆也是可以的。
04香檸魚
食材：鱸魚蔥姜片米酒鹽
醬料：香菜蒜辣椒味淋檸檬汁
1 魚先用鹽巴和米酒腌一下,放上蔥段和姜絲盤子底下墊雙筷子，這樣可以使蒸的過程熱氣能穿過魚身,快速蒸熟而且不黏盤,放入鍋里大約蒸5-8分鐘左右。
2 香菜切段蒜剁蓉辣椒切圈加上1勺味淋 1勺檸檬汁，2勺生抽混合均勻做醬汁。
沒有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。
3 魚蒸好后,再把醬料淋上魚身就行啦。

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