1、備齊所有食材，草魚洗凈切成魚片 。
2、草魚片控水后放入盤子中，加入醬油、黃酒、醋拌勻后，腌制15分鐘去腥味 。
3、青紅辣椒切絲、生姜去皮切絲、蒜瓣去皮切塊、切蔥花、桂皮和八角備用 。
4、鍋中倒油燒七成熱，加入蔥花、生姜絲和蒜瓣炒出香味 。然后加入酸菜調料翻炒 。
5、加入桂皮和八角增添香味 。
6、加入紅辣椒絲和青辣椒絲翻炒，加入清水 。
【好吃的酸菜魚的做法】7、湯煮開加入魚片，大火燒開轉小火煮魚15分鐘至20分鐘 。
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