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1.番茄頂部花十字，放入開水中浸泡2分鐘，去皮后切丁 。蒜切末 。
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2.鵪鶉蛋煮熟，放入冷水中浸泡3分鐘，剝出鵪鶉蛋 。裹上淀粉 。
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【糖醋鵪鶉蛋的家常做法 糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法】3.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入鵪鶉蛋小火炸制，待鵪鶉蛋表面金黃撈出瀝干 。
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4.鍋中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香，待番茄炒至軟爛，加入番茄醬1勺、鹽半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌勻，放入鵪鶉蛋翻炒均勻，盛出后撒上芝麻即可 。
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