1、原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開） 。雞翅用水焯一下 。調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
2、將凈雞翅用水煮熟 。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒 。）
3、將燉熟的雞翅撈出控干 。
4、將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用 。
【燒雞翅做法步驟】5、油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準） 。
6、淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜即可 。
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