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步驟1
所需食材：豆腐200克、黃豆20克、干辣椒6個、小蔥1根、辣椒粉1湯匙、辣椒油1湯匙 。
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步驟2
熱鍋下油，倒入干辣椒，炒糊，盛出搗碎成末 。
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【貴陽爆漿豆腐怎么做 貴州爆漿小豆腐的做法】步驟3
黃豆加入清水浸泡30分鐘 。
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步驟4
鍋中熱油，倒入黃豆，炸制金黃撈出，放入碗中 。
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步驟5
再加入辣椒油、放入蔥花做蘸醬 。
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步驟6
鍋中熱油，放入小豆腐塊，煎至二面金黃后出鍋裝盤 。
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步驟7
配合辣椒面或蘸料即可食用 。
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