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【筒骨要燉多久才熟 筒骨要燉多久】筒骨使用高壓鍋要燉1小時以上 。如果骨頭湯燉的時間太短 , 肉會沒有熟透 , 不易消化 , 且骨髓里的湯汁可能沒有析出來 , 口感比較差 。如果燉煮的時間太長 , 肉質則會過爛 , 口感也會比較差 。通常燉煮1小時后骨頭外表的軟骨會裂開、變厚 , 比較適合食用 。
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