1、食材：豬肉餡 600g、槐花 750g、面粉 450g、韭菜 100g、姜 適量、胡椒粉 適量、花椒粉 適量、鹽 適量、香油 適量、蠔油 適量、味精 適量、料酒 適量
2、采摘的新鮮槐花，在清水中泡15分鐘，淘洗干凈備用 。
3、準(zhǔn)備新鮮的豬肉餡 。
4、韭菜少許洗凈，姜一塊，洗凈備用 。
5、面粉用涼水和成較軟的面團(tuán)，醒20分鐘 。
6、肉餡放入容器中，放入切碎的姜末，香油適量 ， 料酒適量，花椒粉適量，胡椒粉少許，鹽，醬油適量，蠔油 ， 少許味精，用筷子順時針攪打上勁，可以加入少許水，攪至肉餡有粘性為止 。
7、槐花用開水稍焯燙一下?lián)瞥觯脹鏊^涼，攥出水分 。
8、將焯燙好的槐花放入肉餡中，攪拌均勻 。韭菜切碎，用少許香油拌勻，稍后再拌入餡中 。
9、醒好的面團(tuán)揉勻，下劑子搟皮 。
10、接下來就是包餃子了，包好的餃子 。
11、鍋中加入足夠量的水燒開后 ， 下入包好的餃子，用勺子順鍋邊推動兩下，以免粘連 。煮開后點入少許涼水，再推動兩下，依次兩次 ， 餃子就熟了 。
【槐花餃子餡的做法】12、撈出裝盤，依個人喜好配上醋或是辣椒油即可 。
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