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螺螄粉湯底做法

生活百科螺螄

螺螄粉湯底需要準備材料：螺螄、豬大骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯料、八角、香葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜米 。共分為4個步驟 。以下是詳細操作：
第一步：炒食材
【螺螄粉湯底做法】起鍋燒油，倒入配料翻炒爆香后放入蔥段、蒜米炒到蔥蒜變成金黃色 。倒入螺螄、酸筍水，炒熟即可 。
第二步：熬湯
將豬大骨、雞骨架、香葉、桂皮、草果、姜放入湯鍋中大火燒后改小火慢熬一個小時即可 。
第三步：熬湯底
高湯熬好后把炒好食材倒入湯鍋中再熬兩個小時 。
第四步：加入調料
加入鹽和雞精再燒開10分鐘，放入適量的辣椒油即可?；鸨貍溆?。
總結：以上就是關于螺螄粉湯底做法的具體操作步驟 ， 希望對大家有幫助 。