【熬豬肚快速方法】1、豬肚的油脂應割除干凈，然后用精鹽、淀粉抓洗干凈，加入食粉拌抹均勻，并腌漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀刮去白膜 。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出 ， 并用清水將內外洗干凈，并放入清水中浸泡2-3小時 。
2、鍋中加清水，放入蔥段、姜片、陳皮、砂姜、紹酒，并下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出 ， 放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大 ， 即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用 。

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