她在巴西推廣中國美食（僑界關注） _健康小知識

本文轉自：人民日報海外版

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【她在巴西推廣中國美食（僑界關注）】圖為蔣璞展示美食作品。
受訪者供圖
2015年，巴西版真人秀節目《我要做廚神》上出現了一個中國面孔。她過五關斬六將，用一道啤酒鴨闖過淘汰賽，最終獲得第3名，成為圣保羅當地乃至全巴西小有名氣的中華廚師。她就是巴西華人蔣璞，現已在圣保羅生活21年。
初到巴西與廚結緣
蔣璞12歲時隨父母移居巴西，初來乍到的她面對的第一個難題是語言障礙。蔣璞坦言：“到巴西的第一個星期，我就被爸爸送去了學校。最初我什么也聽不懂，上課的內容讓我一頭霧水。除了上午上學，下午家里還請了家教，一周輔導3次葡萄牙語。兩三年后，我才能和當地人交流，逐漸融入當地社會。 ”
由于父母從事小商品貿易，經常早出晚歸，三餐的任務落到了蔣璞身上。 “當時的中國餐廳不多，就連進口東方食材的商店，我記得圣保羅也只有一家。小時候家里常見的調料在這很難買到，醬油都算得上是昂貴的調味品。 ”蔣璞回憶， “當時的生活水平也不允許天天在外面吃，只能自己在家搗鼓。 ”
錄像帶、電視美食節目、網絡短視頻等成為了蔣璞提升烹飪能力的渠道。漸漸地，她愛上了廚藝，對廚房產生興趣。高中畢業后，蔣璞本來考慮就讀藍帶國際學院，專門、系統地學習烹飪知識。但由于巴西并沒有開設分校，并且前往歐洲求學費用昂貴，無奈之下，蔣璞暫時放棄了對烹飪的追求。
之后，蔣璞畢業于圣保羅州立大學統計系，在辦公室和數據打交道。因為不喜歡辦公室的工作氛圍，工作一段時間后，蔣璞便決定辭職。 2015年，機緣巧合下，她看到了巴西版《我要做廚神》的報名通知。在朋友的鼓勵和支持下，蔣璞報名參賽。她說：“最初報名只是想獲得一個在電視上露臉的機會，借此說服父母，認可我從事烹飪行業的決定，沒想到最后拿到了第3名。 ”
同臺過招惺惺相惜
作為巴西本土節目中少有的中國面孔，蔣璞面對緊張比賽時淡定自若的處事風格受到關注。蔣璞表示：“這是中華民族一貫的民族特性，臨危不懼、從容自如。有一次比賽，我最后一個出場，有30分鐘的等待時間。期間，我到處晃悠，和旁人聊天。我還和他們分享中國麻將，模擬打麻將的動作，左摸一張牌、右摸一張牌，其他選手都樂了。 ”
回憶起比賽時的緊張時刻，蔣璞說：“決賽階段，有一次比賽要求選手們制作惠靈頓牛肉，牛肉外面包裹酥皮。在取出烤箱里的酥皮時，我不小心將整個酥皮掉到了地上。幸好當時還剩一些制作酥皮的邊角料，我爭分奪秒，趕制出了一個迷你惠靈頓。那一場是淘汰賽，憑借這個小型惠靈頓，我挺到了下一階段。 ”
錄制節目的過程中，蔣璞和眾多烹飪愛好者同臺競技、溝通交流，結識了一群志同道合的伙伴。蔣璞表示：“參賽選手都真心想從事餐飲行業，對美食懷有熱情。目前，大部分選手留在了餐飲業。我們保持著聯系，互相介紹員工、供應商，共同組織大型餐飲活動。 ”
2016年，蔣璞用葡萄牙語寫了一本介紹中國家常菜的書，名為《蔣的食譜與人生》。書中介紹的多是簡單、易上手的中國菜，不少讀者按照指南順利做出他們的第一道中國菜品。蔣璞說：“當時，巴西的食譜以及和廚藝相關的書籍里，大多沒有關于中國菜的內容，所以我有了出書的念頭。這本書是一本中餐啟蒙書，用一份午餐的價錢就能買到，有一定受眾。 ”