具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效 。淡豆豉為大豆成熟種子的發酵加工品，呈橢圓形，略扁，表面黑色，皺縮不平，上有黃灰色膜狀物，外皮多松泡 。
【淡豆豉的功效與作用】炮制方法：取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢出時，取出，略蒸，干燥，即得 。
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