珍珍菜即金針菇炒雞蛋，金針菇炒雞蛋是以金針菇、雞蛋為主要食材制作而成的一道菜品，屬于家常菜，口感鮮美 。
珍珍菜做法：
原料：金針菇一把、雞蛋3個 。
1、金針菇切去老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下 。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻 。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液 。小火慢煎到蛋液底部凝固 。
4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用 。
5、再起油鍋 。下蔥花、蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下 。
【珍珍菜做法】6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油、鹽炒勻即可 。
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