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1、出來的餅干不酥脆可能是在軟化黃油這一步出現了問題，我們在軟化黃油的時候最好在室溫下軟化，并且不能將它軟化成液體，水狀的黃油會影響發性，從而導致烤出來的黃油不脆 。
【自己烤餅干為什么不脆 為什么自己烤出來的餅干不脆】2、除此之外，黃油的打發程度還有烤餅干時烤箱的溫度以及烘烤的時長，它們都會對餅干的酥脆程度造成影響 。我們其實也可以在做餅干的時候添加一點蘇打，這樣能讓餅干更酥脆 。
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