文章插圖
1、一看：梭子蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀 。既為肥狀的蟹
2、二掂：對經眼看外觀符合要求的梭子蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
3、三剝：剝開梭子蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹 。
4、四拉：梭子蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。
【梭子蟹怎樣挑選肥的 梭子蟹怎么挑選肥的】5、五聞：如聞到梭子蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用 。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒 。
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