1、材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量 。
【如何制作家庭版的青椒炒雞肉】2、首先將雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右 。青椒去籽切塊 。
3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起 。
4、把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒 。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調味即成 。
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