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1、菠菜：植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色 。
2、油菜：主要被當作油料作物，綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用，有的時候也被當作動物飼料來使用 。
3、韭菜：葉片窄長，葉色較深，葉鞘細高，纖維含量稍多，直立性強，不易倒伏，適于露地栽培 。
4、空心菜：一年生草本，蔓生或漂浮于水 。莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛 。
5、芥菜：莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或鋸齒，莖上部葉窄披針形 。
【深綠色蔬菜都有哪些 深綠色蔬菜都有哪些百度百科】6、西藍花：也被稱為青花菜、綠花菜 。二年生草本植物，是甘藍的一種變種 。
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