1、酸菜粉絲凍豆腐；原料: 凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜 。制法: 將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透,用涼水漂涼將口蘑、松蘑分別水發留原湯.洗凈泥沙 。粉絲用溫酸菜水泡軟，剪成20厘米長的段,酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好 。香菜洗凈切段裝小盤中.取火鍋一個,松蘑碼底，粉絲放上,再將酸菜碼上，下入豆腐,最上層是口蘑 。炒鍋上火，下口蘑松蘑原湯燒開，加精鹽、胡椒粉、花生油倒入火鍋中加蓋 。上席時點燃木炭,同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香 。
2、蝦仁炒酸菜；
3、酸菜魚；
4、酸菜肉絲；
5、酸菜尖椒素炒；
【酸菜調料都能做什么菜】6、紫蘭辣子酸菜 。.
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