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金針菇有酒味能吃嗎

生活百科金針

不能 。金針菇有酒味是因長時間密封放置 ， 無氧呼吸發酵 ， 金針菇缺氧出現的味道 。出現這種情況則說明已經開始腐敗變質 ， 食用后易對身體造成不良影響 ， 因此不能食用 。
金針菇保存方法
1、鹽水浸泡保存：新鮮的金針菇可將根部剪掉后 ， 在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 瀝干后再冰箱冷藏保存 ， 這樣可以保存一周左右 。
2、真空冰箱冷藏：買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話 ， 可以直接放入冰箱冷藏保存 ， 可以保存3~4天 。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存 ， 則可以用原包裝包好以后 ， 在真空包裝表面 ， 戳幾個小洞 ， 以保持空氣流通 。
3、散裝吸水保鮮：如果買回來的是散裝金針菇 ， 可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分 ， 然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存 。散裝金針菇也可以用報紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存 。
【金針菇有酒味能吃嗎】4、塑膜真空包裝：塑膜真空包裝 ， 采用聚丙烯塑料膜包裝 ， 用高頻抽氣機密封 ， 低溫保藏 ， 在1℃環境中可保鮮20天 ， 7~8℃保鮮10天 。