1、食材：牛腩、杏鮑菇、鹽2克、油5克、胡椒粉2克、干辣椒5-6個、八角2個、花椒10棵、姜片、料酒適量、生抽5克、蠔油5克 。
2、牛腩切成3厘米長寬的塊，杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥也切成大小相仿的塊狀；
3、牛腩先用開水焯去血沫 ， 過涼水備用；
4、取一口鍋，將牛腩倒入鍋內 ， 加兩碗水和所有配料，大火燒開，小火燉至牛腩軟爛；
【鮮菇牛腩煲】5、加入其他食材，加蓋煮十分鐘即可 。
1、食材：牛腩、杏鮑菇、鹽2克、油5克、胡椒粉2克、干辣椒5-6個、八角2個、花椒10棵、姜片、料酒適量、生抽5克、蠔油5克 。
2、牛腩切成3厘米長寬的塊，杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥也切成大小相仿的塊狀；
3、牛腩先用開水焯去血沫 ， 過涼水備用；
4、取一口鍋，將牛腩倒入鍋內 ， 加兩碗水和所有配料，大火燒開，小火燉至牛腩軟爛；
【鮮菇牛腩煲】5、加入其他食材，加蓋煮十分鐘即可 。