牛肉泛著綠光不表示肉品不新鮮 ， 也不會影響食用上的健康，泛著綠光的原因有：
1、正常的礦物質沉淀現(xiàn)象，因為牛肉中含有豐富的微量元素 ， 其中含量多的是鐵，而這些金屬色的現(xiàn)象有時呈現(xiàn)金黃色、或金綠色，有時不同角度還會反光；
2、這是牛長期在運動或行走的時候，所承受身體重量不均勻、或受力面積不勻稱時也會發(fā)生，同個部位肉但顏色有淺有深摻雜的狀況，有些顏色淡，有些則顏色深些 ， 這都是正常的；
【為什么我買的牛肉泛著綠光呢】3、某些生肉中發(fā)現(xiàn)有淤青的狀況或小紅點，這也是正常的現(xiàn)象，通常是牛只受到驚下，產生碰撞所致，或者是牛只在屠宰電擊的時候微血管爆裂引起的 。

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