煮雞蛋蛋清是黑色是的原因如下：
?。保Φ爸械鞍字屎薪隙嗟牡鞍彼? ，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘 ， 會分解出硫化物 。硫化物與蛋黃中的鐵及不銹鋼接觸部分的鐵發生反應，形成少量硫化鐵類物質 ， 顏色變至棕黑色 。
?。玻Φ安齪? ，如果蛋殼破裂或者出現裂紋，腐敗菌就會滲入，蛋清和蛋黃就可能被感染變色 。而不同的細菌感染顏色不一樣 ， 有的是黑色，有的是灰色 。
【煮雞蛋蛋清是黑色是什么原因】 ?。常Φ氨渲?。
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