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家常烙餅怎么做又軟又好吃

生活百科家常

一、蔥油烙餅 。
1、準備食材：面粉、豬油、溫水、豬肉餡、小蔥、鹽 。
2、面粉中加入豬油、溫水，攪拌至面團呈絮狀 。
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒半小時 。
4、將面團分成幾個小劑子，將小劑子搟成片狀，面皮中間滴上植物油 。
5、將油抹開，攤上肉餡，撒上蔥、鹽 ， 攤勻開 。
6、卷起，對折后疊起來 。
7、用掌心壓一下，搟成片狀，依次將所有的面劑子做好 。
8、不粘鍋燒熱 ， 開小火 ， 放面餅煎至兩面金黃即可 。
二、焦香烙餅 。
1、準備食材：面粉、鹽、油 。
2、在面粉中加入少許鹽，邊加水邊用筷子攪拌，揉成面團，醒10-30分鐘 。
3、將面團分成幾份，搟圓，刷上油 。
4、對折再對折，增加餅的層次 。
5、電餅鐺底部刷油，餅的表面再次刷油 。
6、放入面皮，煎至兩面焦黃即可 。
三、菠菜烙餅 。
1、準備食材：菠菜、面粉、鹽、食用油 。
2、菠菜擇洗凈焯水 ， 放到料理機中加水打成汁，用菠菜汁活面，靜置半小時 。
3、取面團，搟成橢圓形片狀 。
4、在餅片表面均勻撒鹽，再撒適量食用油 。
5、將食用油有餅面抹勻，從面餅的一側卷起來，卷好后用搟面杖搟成圓餅 。
【家常烙餅怎么做又軟又好吃】6、鍋中放適量油 ， 放入搟好的餅，中小火烙熟即可 。