奶香云朵吐司的做法 _云朵

1、食材：高筋面粉260克，雞蛋40克，雞蛋液15克，牛奶75克，淡奶油60克，糖30克，酵母3克，鹽3克，黃油30克。
2、首先將除了黃油以外的面團先揉到不完全擴展階段，加入黃油后再揉4分鐘左右，這樣就能拉出完整的手套膜了。將面團平均分成6份，揉圓，松弛10分鐘。
【奶香云朵吐司的做法】3、取一個面團，壓扁，搟長，進行一次搟卷。一般從上往下卷，收口即可。
4、再把面團搟長，進行第二次搟卷，搟成40-50厘米左右，從上到下卷嚴實，但不要用力。
5、放入吐司盒，用烤箱來發酵，溫度設定50度，底上放一盆熱水，將吐司放入，烤箱門微開。
6、發酵完畢，取出。同時開始預熱烤箱175度。在吐司表面均勻輕柔地刷上全蛋液。
7、一定要等預熱到位后才能放入烤箱。設置170度，36分鐘。記得上色后及時加蓋錫紙
8、時間到，立馬出爐。倒出吐司盒，完成。