1、牛肉整塊可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內或雙層（兩只）塑料保鮮袋中 。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好 。
2、速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期 。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大 。
【怎么保存牛肉整塊】3、生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下 。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域 。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內 。
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