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步驟1
食材：豬肚300克、香菜100克、大蔥1根、大蒜5瓣、姜1塊、面粉20克 。輔料：料酒 1勺、醋 1勺、小蘇打10克、雞精1勺、鹽1勺、油適量、生抽1勺 。
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步驟2
豬肚加入小蘇打，面粉、醋、大蔥葉，揉搓 。加入清水，揉搓清洗，直至無污水 。
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步驟3
香菜切段 。
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步驟4
大蔥切絲 。
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
生姜切絲 。
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步驟7
豬肚放入高壓鍋中，加入清水，上汽壓20分鐘，撈出豬肚切絲 。
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步驟8
鍋中熱油，下入蒜片，姜絲，大蔥爆香，放入肚絲，加入香菜翻炒均勻，調入鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒勻出鍋裝盤即可 。
【鹽爆肚絲的做法 鹽爆肚絲的做法視頻】
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