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1、灰棗不能洗干凈再保存 。使用水清洗過后，容易導致灰棗發霉變質 。食用前，使用清水進行認真沖洗即可 ?；覘椀谋４嫘枰粋€干燥的環境，過于潮濕的環境會讓灰棗生潮發霉 ?？梢詫⒒覘椃旁诟蓛舻募埾渲校缓髮⒓埾渲糜诟稍锿L處，并且隔一段時間要去翻動一下，將生蟲壞掉的灰棗及時清理掉 。
2、灰棗保存方法：
（1）冰箱保存：用塑料袋將灰棗密封好，然后將其放入冰箱的冷藏室 。這里需要注意的是，一定要密封好，冷藏室的水汽如果滲透進去，一樣會大大降低保存時間 。
（2）精鹽保存：可以準備一個陶瓷或者玻璃容器，有蓋子的可以密封的，將容器洗凈晾干之后，把灰棗均勻的放一層，然后在上面均勻的撒上一層精鹽，再繼續往上放灰棗，重復上面步驟，直到放滿 。
【灰棗要不要洗干凈再保存 灰棗洗過的還是未洗的好保存】（3）沸水燙棗：在鍋中把水燒開煮沸，放入灰棗，沸水燙上片刻，就可以撈出來，曬干后密封保存即可 。
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