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山藥是一種既可以生吃也可以熟吃的食物，對我們身體健康高的幫助是很大的，做法簡單營養豐富 。那么山藥蒸多久能熟？山藥生吃好還是熟吃好？山藥開鍋蒸多久能熟山藥一般蒸10~20分鐘即可熟 。
蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關 。平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘；而用高壓鍋蒸煮，由于壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透 。
山藥生吃好還是熟吃好山藥生吃比熟吃更營養 。
把山藥切碎比切成片、絲等生吃食用，更容易消化吸收其中的營養物質，更容易發揮其所含的酶的作用 。
山藥生吃好處和功效1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。
【山藥開鍋蒸多久能熟透 山藥開鍋蒸多久能熟】 3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰 。
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