拉面高湯做法：
1、挑選非關節部分的豬腿骨，避免使用關節部分；
2、用大火將骨頭燙5到10分鐘后，對半敲碎，讓骨髓能在燉煮過程中熬出來；
【拉面高湯怎么做】3、用大火將豬骨熬煮6到8小時，但過程中要不停攪拌，讓骨頭互相撞擊，變得更小塊，如此精華才可以完全熬出來，過程中并要記得用木杓將浮末舀出；
4、待湯汁變濃，呈現濁白色即可 。
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