1、肥腸剪開，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗凈兩次 。
【紅油肥腸做法】2、鍋中燒水，加蔥結姜段和料酒，入肥腸燒5分鐘后撈出放涼切段 。
3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣醬 ， 出紅油后加入肥腸 。
4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽 ， 香葉，小茴香，八角 ， 加熱水沒過肥腸 。
5、小火燉1小時左右即可 。
1、肥腸剪開，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗凈兩次 。
【紅油肥腸做法】2、鍋中燒水，加蔥結姜段和料酒，入肥腸燒5分鐘后撈出放涼切段 。
3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣醬 ， 出紅油后加入肥腸 。
4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽 ， 香葉，小茴香，八角 ， 加熱水沒過肥腸 。
5、小火燉1小時左右即可 。