1、紅蛋，喜慶的意思，西紅柿炒雞蛋（或番茄炒蛋），是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴 。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理 ， 也符合大眾口味 。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例 。具有健美抗衰老的作用 。
2、西紅柿洗凈后切滾刀塊 ， 切蔥花，將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散 ， 鍋里放入2大勺油 ， 油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散后盛出，再倒入一點油煸香蔥花 。
【番茄炒雞蛋暗示什么】3、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出，分別根據自己的習慣加入鹽和白糖，倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點水，淋入一點水淀粉，將湯汁收濃就可以關火 。