【12月份吃什么螃蟹】12月份淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯，還有十二月份的大閘蟹還是可以吃的，大閘蟹的成熟期是九月中旬至十二月，其中九月至十月是雌蟹好吃 ， 肉嫩 。十月份之后是雄蟹好吃，蟹膏非常厚膩，肉也很美味 。十二月是螃蟹的最后使用期限 ， 螃蟹在十二月份微微受凍受寒肉質會緊縮 ， 口感更佳細膩有彈性，但大多螃蟹還是會漸漸冬眠 。螃蟹的冬眠時間是十二月份至二月，只有十二月份前期的人工養殖螃蟹可以吃，不過質感和口感肯定很難回到九、十月份的巔峰期 。農歷十月這個時候雌蟹和雄蟹真正成熟了，膏滿蟹肥 。八月份實際農歷基本就是六月 ， 這個時候的蟹稱為六月黃，但里面都沒有長滿，不如九雌十雄那個時候的螃蟹 。螃蟹有四個部位不能吃，即蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸 。蟹腮是蟹的呼吸器官，打開殼后應首選去除 。打開蟹殼后，會看見蟹身中間六角形片狀物，這便是蟹心 ， 它與蟹膏連在一起，大部分人會認為這是蟹膏的一部分 。蟹胃藏在蟹黃之中，一個三角形小包 ， 蟹胃中的排泄物有許多的細菌和有害物質 。
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