1、把豆腐切成5厘米的方塊 。
2、將切成塊的豆腐放入鍋里用淡鹽水煮一下，水溫不要太高、撈出，控干水分 。
3、把蘸上雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到碗里 。
【煎豆腐方法】4、辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好后淋在豆腐上即可 。（調料可根據自己口味搭配） 。
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