煮蘋果為什么會變黑

【煮蘋果為什么會變黑】蘋果經過高溫煮過之后被氧化 , 所以會變黑 。放點檸檬會好點,因為檸檬里的維生素C能抗氧化 。蘋果果肉里的物質酚和酶與空氣中的氧氣發生了一系列的反應,生成咖啡色的物質,有新物質生成,屬于化學變化 。