香辣肉絲蓋澆飯的制作方法：
原料：里脊500克，香菜20克 ， 杭椒15克，胡蘿卜10克 ， 鹽10克，油50克，料酒20克 。
制作方法：
1、把胡蘿卜，香菜，杭椒洗凈備用；
2、用適量淀粉與水混合備用；
3、將料酒，醬油，糖，耗油，鹽混合攪拌均勻備用；
4、里脊切成絲，將水燒開后放入去血，去好后撈出控干，水倒掉；
5、香菜切成三厘米以上小段，杭椒胡蘿卜切絲備用；
【急香辣肉絲蓋澆飯做法】6、鍋中放少量油到開放入香菜與杭椒胡蘿卜，半熟時

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