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1、先去除枯黃、腐爛的部分，直接整株插入裝了水的透明玻璃瓶中，置于室內通風且光線充足處，就有新鮮香草隨時可以使用! 若要保存更久，則可用塑膠袋由上往下套住香草和水瓶，袋子的開口處再用橡皮筋綑起來，整個放進冰箱冷藏，便能保存3～5天 。要注意的是，有些香草并不適合放入冰箱冷藏，像是容易發黑的羅勒，放在室溫下即可 。
【香草的保存方法 香草儲存方法】2、可以用濕紙巾包裹住，裝進夾鏈袋裡，再放入冰箱冷藏 。冷藏保存的香草盡量在1～2天內使用完畢，避免發黑、枯黃 。
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