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1、低溫儲存 。食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應超過 25℃ 。因此，夏季不宜過多儲存食用油，應邊購邊用，經常食用新鮮油 。食用油在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等 。
2、避光保存 。食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成 。
【油儲存方法 花生油儲存方法】3、保持密封 。食用油應采用能夠嚴格密閉的容器盛裝，不得采用敞口容器儲存 。容器的蓋必須旋緊，使其嚴格密封 。應盡量減少開蓋的次數，以免食用油過多地接觸空氣，發生氧化 。
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