大米烙糕如何做 _大米

1、食材：大米 200g、酵母 2g、白糖 20g 。
2、200g大米洗凈浸泡一晚。
3、將大米瀝干水分放入料理機中，加入100g水打成米漿。
4、取50g米漿放入大碗中，送入微波爐中加熱30~60秒至熟。（沒有微波爐的話可以上鍋蒸幾分鐘）。
5、熟米糊中再加入120g生米漿慢慢的拌勻。（記住：慢慢的！）
6、另取一小碗加入30g溫水，5g糖，2~3g酵母拌勻。
【大米烙糕如何做】7、把酵母液倒入熟米糊中。
8、拌勻。
9、蒙上保鮮膜和濕毛巾，放入溫暖處或烤箱發酵40~60分鐘。
10、發酵好的米糊呈蜂窩狀。
11、將發酵好的米漿再倒入其他米漿里拌均勻，加入剩下15g糖再次發酵40~60分鐘，聞起來有股米的清香沒有什么酸味正好。
12、這是完全發酵好的樣子。
13、最后把發酵好的米漿倒入倒模中（模具內刷上一層薄的脫模膏或清油），加蓋錫紙。上鍋大火蒸15分鐘即可。
14、松松軟軟的米糕出鍋了！
15、也可以加入枸杞，紅棗和桂圓等喜歡的干果。